Włoskie bułeczki

Znów naszła mnie na nie ochota na pyszne rozmarynowe foccacie tym razem schrupaliśmy je jeszcze ciepłe z twarożkiem :)

•  

Składniki: 

• ¾ szklanki ciepłej wody
• 25g świeżych drożdży, szczypty cukru
• 400g mąki pszennej (u mnie 200g orkiszowej chlebowej 750, 200g pszennej)
•  łyżkę soli
• 6 łyżek oliwy
• grubą sól morską i rozmaryn

Wodę, drożdże i cukier połączyć i  zostawić je na 10 minut w ciepłym miejscu.

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól i w środek wlać rozczyn z drożdży, następnie oliwę.  Wyrabiać ręcznie przez 15 minut lub mikserem - 10 minut.
Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, bez przeciągów, na około 1 i 1/2 - 2 godziny lub do czasu aż ciasto podwoi swoją objętość.

Po tym czasie formułować bułeczki, próbowałam już rożnie ręcznie ( wtedy rosły i powstawały z nich bułki duże oraz od szklanki wykrawałam kółka) 

Układamy je na wyścielanej pergaminem blasze, posypujemy igiełkami rozmarynu i grudkami soli. Pieczemy na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.