Keks cytrynowy

Dziś keksik się upiekł ale ta skórka nie powinna być tak ciemna, mimo to jest pysznie cytrynowy do herbatki cudo :)

Keks cytrynowy

• 2 jajka
• 1 szklanka cukru (180 g)
• 6 łyżek oleju roślinnego lub roztopionego masła
• 3/4 szklanki maślanki
• 1,5 szklanki mąki plus 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok wyciśnięty z 2 cytryn
• skórka starta z 1 cytryny
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

Jajka utrzeć z cukrem. Cały czas ucierając dodać masło, maślankę i sok oraz skórkę cytrynową.
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i wanilią i powoli wsypać do masy. Jeszcze chwilę zmiksować, ale niezbyt długo.
Podłużną keksówkę o długości 26-28 cm posmarować masłem, oprószyć bułką tartą lub mąką.
Wlać ciasto.
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Wstawić ciasto i piec ok. 50 minut (drewnianym patyczkiem sprawdzić stopień upieczenia ciasta i w razie potrzeby dopiekać je ok. 10 minut).
Studzimy w foremce.