Sezon na papierówki - szarlotka

Zrobiłam już maliny, jagody, wiśnie, truskawki... - dżemy

Soki - wiśniowy, jagodowy, jagodowo-truskawkowy, malinowy, truskawkowy z miętą.

Przyszedł czas na papierówki a tych pod dostatkiem na jabłoni u rodziców mego R.

Najpierw szarlotka, obowiązkowo :) z bitą śmietaną! lody zjedliśmy wcześniej :)

 Na szarlotkę z papierówek:

• 200 g masła, pokrojonego w kostkę
• 380 g mąki
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 60 g cukru
• cukier z prawdziwą wanilią
• szczypta soli
• 700 g jabłek, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
• 80 g zmielonych ciasteczek (u mnie orzechowe kruche)
• 150 g cukru

Piekarnik nagrzewamy do 200 st C.
Masło siekamy z mąką wymieszaną z proszkiem. Dodajemy kolejno: żółtka, cukier z wanilią i sól. Zagniatamy gładkie ciasto, które dzielimy na 2 części - jedna powinna być o ok. 1/3 większa od drugiej.
Większą częścią wylepiłam spód i boki tortownicy , nakłułam widelcem i wstawiłam do gorącego piekarnika na 10 minut.
Mniejszą część ciasta zawinąć w folię i schłodzić.

Obrane Jabłka pokrojone w plasterki łączymy z cytryną, cynamonem, goździkami, cukrem i ciasteczkami.Chwilkę je podsmażyłam i wyłożyłam do tortownicy z podpieczony ciastem.
Pozostałą część ciasta starłam na tartce i posypałam na górze jabłek wraz z ubitymi z cukrem pudrem białkami, (które zostały)  i pieczemy 50-60 minut.

ale jabłek nadal dużo więc je zasmażyłam: dodałam do jednej wersji cukier, do drugiej dodatkowo rodzynki i cynamon i do wyparzonych słoików, zawekowane wyniosłam do mej piwniczki :) W sam raz na zimowe wieczory do ciast, naleśników, lodów itd....