Cukinia, mozzarella i indyk z pesto!

Zainspirowały mnie pomysły na obiad w magazynie Moje Gotowanie

w domu zalegała cukinia, pomidorki, w lodówce mozzarella, z kończącą się wkrótce datą ważności.

Filet z indyka doskonale nadawał się na połączenie tych wszystkich składników.

Do tego własnoręcznie wykonane pesto

Indyk Caprese

Potrzebujesz:

8 kotletów z indyka ( może być oczywiście pierś z kurczaka lub nawet ryba)

cukinia

pomidor ( u mnie jeden duży)

mozzarella

kilka kropel oliwy

sól, pieprz

pieprz cayenne

świeża bazylia

Sznycle rozbijamy lekko, cukinię, mozzarellę tniemy w plastry.

Na dnie naczynia do pieczenia układamy plastry cukinii, którą skrapiamy oliwą, posypujemy sola i pieprzem.

Na to kładziemy rozbite kotleciki, także posypując solą, pieprzem, następne w kolejności sa pomidory i mozzarella, które to oprószamy pieprzem cayenne.

Tak przygotowane sznycle wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 min.

Przed podaniem skrapiamy pesto i świeżą bazylią.

Dodatki:

kompocik ze świeżych jabłek i wiśni

Mizeria z własnych ogórków :)

oraz fasolka szparagowa z pola od mamy i babci :)

Smacznego!!!