Budyniowe ciasto z truskawkami

Na weekend znów królowały truskawki. Pomysł zaczerpnięty z wypieków Pani Doroty.
Ciasto o smaku budyniowym z truskawkami, delikatne, lekkie Pyszne!
Można po wierzchu polać galaretką.

Składniki:

• 100 g masła
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 duże jajko
• pół szklanki kwaśnej śmietany 18%
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego (40 g)
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• pół kg truskawek, odszypułkowanych, większych przepołowionych
• cukier  do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną, proszek budyniowy, proszek do pieczenia przesiewamy.

Masło z cukrem utrzeć w misie miksera na lekką, puszystą masę. Dodać jajko, dalej ucierając. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować.

Na przemian do utartej masy dodawać przesiane suche składniki i śmietanę, w trzech turach, miksując krótko tylko do połączenia się składników.

Formę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć dość gęste ciasto. Na górę poukładać truskawki, jedna obok drugiej, rozcięciami ku górze.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 - 55 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Podawać posypane cukrem pudrem lub innym.