Bezy w wersji Mini

Na portalach internetowych, blogach dużo jest przepisów na bezy, w większości są one sprawdzone i dobre. Jednak moim zdaniem, kto sam nie wypracuje swojej metody, zna swój piekarnik i co najważniejsze wie jakie bezy mu smakują najlepiej : czy te kruche czy te pavlova... z zewnątrz kruche w środku ciągnące :)

ja wolę tę drugą wersję. Moi Goście chyba też :)

Przepis pochodzi od Nigelli.

Mini bezy

Potrzebujesz:

• 4 białka
• 200 g cukru pudru 
• szczypta soli
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej ( bez niej wyjdą kruche)
• kilka kropel cytryny
• kilka kropel ekstraktu z wanilii

do podania:

• 200ml ubitej z cukrem śmietanki kremówki ( dodam, że cukier dodajemy na sam koniec ubijania)
• truskawki lub inne owoce ulubione

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywno ze szczypta soli, pozostałymi składnikami, na koniec dodając cukier puder.  

Taką zwartą pianę nakładałam łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Dodatkowo zrobiłam w nich wgłębienie by potem łatwiej było układać śmietankę.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, gdy tylko wsuniemy bezy natychmiast zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i tak 30 min, po tym czasie nie otwieramy piekarnika jeszcze przez ok. 30 min.
(to ważne inaczej bezy opadną)

mniam mniam.............