Szarlotka Pychotka...

szarlotka na kruchym cieście migdałowym

Na ciasto potrzebujesz:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• pół szklanki drobnego cukru
• 90 g pokruszonej masy marcepanowej
• 225 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki
• 1 duże jajko
• pół łyżeczki ekstraktu z migdałów (lub kilka kropel aromatu)
• 1 łyżka soku z cytryny

Ciasto:

Mikserem ( choć w przepisie autorka zaleca mieszanie w tzw. malakserze to w przypadku zwykłego miksera ja potem dogniotłam ciasto ręcznie na blaszce) mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i cukier. Dodajemy masę marcepanową, kawałki masła, siekamy. Dodajemy jajko, ekstrakt i sok z cytryny i mieszamy aż masa zacznie się łączyć w jedną całość.

2/3 ciasta wykładamy dno i boki tortownicy o średnicy 23 cm wysmarowanej uprzednio masłem. Ciasto na dnie posypujemy bułką tartą. 

Przygotowujemy jabłka:

2 kg jabłek obieramy, kroimy dodajemy cukier ( u mnie trzcinowy) do smaku (około pół szklanki ) i gotujemy krótko by jabłka nie zmiękły za bardzo, można dodać łyżeczkę cynamonu cynamonu

Na spód ciasta wysypujemy jeszcze ciepłe jabłka, a na nie kruszonkę migdałową.

Pieczemy 180 stopniach ok. 60 min sprawdzając by kruszonka się nie paliła. Boki szarlotki są ciemniejsze, to efekt masy marcepanowej.