Cielęcina

 UDZIEC CIELĘCY JAK W LOZERE
Przepis Pani Poudevigne z Prinsujols


Potrzebujesz:

• udziec cielęcy ( u mnie ok 500g)
• 1-2 marchewka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 bulionu z kury
• sól
• pieprz
• oliwa do smażenia 

Udziec kroimy w krążki, marchew i cebulę w talarki, czosnek siekamy. Wszystko rumienimy na oliwie w garnku o grubym dnie. Następnie zalewamy rosołem i gotujemy na bardzo małym ogniu przez 1,5-2 godziny, tak by potrawa pykała. 
Przed podaniem doprawiamy solą i pieprzem.

W Lozere podaje się ją ze smażonymi kurkami.