Czekoladowa trufla

Oto prezentuje jej królową CZEKOLADĘ ... z której zapachem unoszącym się w całym domu zasypiam.

CZEKOLADOWA TRUFLA 
Autorka przepisu (blog moje wypieki) dodaje: ciato nemesis z River Cafe podawane z creme fraiche i owocami . Ciasto ma wilgotną konsystencję smakuje trochę jak brownie jednak jest zdecydowanie intensywnie czekoladowe i nie za słodkie. U mnie jako dodatek wytrawne wiśnie. Polecam!

SKŁADNIKI:

• 100 g cukru pudru
• 5 łyżek wody
• 250 g gorzkiej czekolady ( 70%) kakao) z grubsza posiekanej
• 150 g masła
• 4 duże jaja, żółtka i białka oddzielnie
• szczypta soli
• 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny

2/3 ilości cukru pudru umieszczamy w garnku z grubszym dnem ( używam tego do mleka) zalewamy wodą. Podgrzewamy mieszając do momentu aż cukier się rozpuści. Wsypujemy posiekaną z grubsza czekoladę, masło i podgrzewamy, mieszając co jakis czas aż czekolada rozpuści się i zamieni w gęstą błyszczącą masę.

W misie miksera ubijamy białka ze szczyptą soli, na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier puder który nam pozostał oraz ocet lub sok z cytryny ( u mnie sok). Dodajemy żółtka i miksujemy, uzyskując puszystą jajeczną masę. 

Do masy wlewamy gorącą czekoladę i delikatnie mieszamy aż się wszystkie składniki połączą.

Formę o średnicy mniej więcej 20 cm wykładamy papierem do pieczenia - samo dno/spód i całą formę dokładnie owijamy folią aluminiową z zewnątrz bowiem ciasto pieczone będzie w kąpieli wodnej. Mniej więcej tak:

Przekładamy tortownicę do większego naczynia lub formy  i wlewamy wrzącą wodę miej więcej do 2/3 (radzi autorka) ja natomiast wlewam połowę. Przydałaby się tu super tortownice firmy KAISER idealnie szczelne  :) Pieczemy w 180 stopniach 30 min do tzw. suchego patyczka. 
Po wyjęciu studzimy i na noc siup do lodówki.

a to cień pozostałych wiśnie wylądowały w herbacie i zostały z pełną satysfakcją przeze mnie zjedzone !







 Czy on wygląda jakby miał ochotą na Truflę? chyba nie...