Chleb z dynią i żurawiną z garnka

Gdy uczyłam się piec chleby w garnku żeliwnych przeczytałam mnóstwo porad na blogach innych osób, jeden z nich okazał się inspiracją do upieczenia chleba z żurawiną....
Wszystko wyszło, mimo, że odrobinę zmodyfikowałam przepis, pozbywając się połowy drożdży z przepisu.
Chleb jednak nie wyszedł taki ładniutki i okrągły jak ten poprzedni.

  Chleb z dynią i żurawiną

•   400g mąki pszennej chlebowej
•   250g mąki żytniej chlebowej
•   3 łyżki zakwasu żytniego (odświeżonego 12h wcześniej)
•   1,5 łyżki oliwy z oliwek
•   1/4 szkl ziaren dyni
•   1/4 szkl żurawiny suszonej
•   2 łyżeczki płaskie soli morskiej
•   szczypta pokruszonych świeżych drożdży
•   500-580g wody

Wszystkie składniki wymieszać w misce, przykryć szczelnie folią i odstawić na 12-16 godz do fermentacji.

Pieczenie w żeliwnym garnku:

Aby ciasto ładnie wyrosło umieszczam je wraz ze ściereczką w koszyku - w ciepłym pomieszczeniu powinno wyrosnąć w ok. 1 godzinę.
W tym czasie nagrzać piekarnik z garnkiem do 220stC.

Po wyrośnięciu ciasto zsunąć ze ściereczki do gorącego garnka, przykryć i umieścić w piekarniku na 35 minut.  Zdjąć pokrywkę i dopiec jeszcze przez ok 30 minut.  Chleb powinien ładnie się upiec i zarumienić.

Wystudzić na kratce.

Przepis pochodzi z tej strony