Roladki z kurkami

Kurki, polędwiczki...
roladki to dzieło Mistrzów.
przepis znaleziony na jednym ze znanych blogów: lepszysmak.wordpress.com zniewolił mnie i wersja z kurkami przeszła już ewolucję do wersji z podgrzybkami :)

Składniki: (2 roladki = 4 porcje)
 
2 średnie polędwiczki wieprzowe (lub 2 duże filety z piersi kurczaka/1 mała pierś z indyka)
20 plastrów chudego, wędzonego boczku

Farsz:
1 szklanka umytych i posiekanych kurek lub innych grzybów np. podgrzybków
2 ząbki czosnku
2-4 łyżki twarożku naturalnego typu Philadelphia
1 łyżka posiekanego szczypioru
sól i pieprz
oliwa

Wykonanie: Grzyby zawsze przegotowuje przed smażeniem, pozbywając się także leśnych śmieci  z nich. Potem  na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wrzucamy wybrane grzyby i smażymy 3-4 minuty. Dodajemy przeciśnięty czosnek, twarożek i posiekany szczypior. Dusimy do czasu aż ser się rozpuści (2-3 minuty). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Polędwiczki kroimy wzdłuż i rozbijamy dobrze tłuczkiem na cienkie “prostokąty”. Każdy płat smarujemy połową farszu i rolujemy razem z plastrami boczku. Mięso nie wymaga już soli, gdyż boczek nadaje mu słonego smaku.

mniam...

Ciastko...

 ze śliwkami...

PRZEPIS Z MOJEWYPIEKI.COM

Składniki:

• 200 g masła
• szczypta soli
• 160 g cukru
• 4 duże jajka
• 200 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej lub 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 600 g dowolnych owoców - U MNIE ŚLIWKI

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło, na jasną i puszystą masę. Dodawać cukier, szczyptę soli, dalej ucierając. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane składniki suche i wymieszać szpatułką, do połączenia się składników.

Blachę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć owoce, rozcięciami ku górze. Posypać równomiernie kruszonką.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.

Kruszonka:

• 150 g mąki
• 100 g masła, schłodzonego
• 50 g cukru pudru

Wszystkie składniki wrzucić do naczynia, szybko posiekać, następnie rozetrzeć między palcami na kruszonkę. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, dosypać trochę mąki.

Ciasto z nutellą

Jesień jest bardzo pracowita, ma to swoje plusy i minusy, plusy takie, że odbijamy się trochę i wstajemy na finansowe nogi, a negatywne, że brakuje mi czasu na publikowanie postów na blogu, co nie oznacza, że nie gotuję. Całą sobotę piekłam i gotowałam...od pasty paprykowej po pasztet z żurawiną i bez...paszteciki i szarlotkę.

Jednak tu nie o tym...tu przedstawiam Wam przepis na ciasto z bananami i nutellą!

Przepis zaczerpnięty stąd

 Ciasto bananowe z Nutellą

2 szklanki mąki (to ok. 300 g mąki)
3/4 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki miękkiego masła
1 szklanka cukru (dałam połowę)
2 duże jajka
1 i 1/4 szklanki ugniecionych widelcem bananów (użyłam 4 średnich sztuk)
1 łyżeczka wanilii
1/3 szklanki mleka
3/4 szklanki Nutelli (należy ją wcześniej podgrzać, by była płynna,ale tyko chwilę)
można także dodać połamanej czekolady

Piekarnik nagrzać do 170 st C.
Keksówkę posmarować masłem.
Masło utrzeć z cukrem. Ucierając dodawać po jednym jajku. Dodać banany, mleko i wanilię. Nie miksować zbyt długo, tylko tyle, by składniki się połączyły.
Dodać mąkę wymieszaną wcześniej z sodą i solą.
Nutellę wymieszać ze szklanką masy bananowej, jeśli chcemy - dodać czekoladę.
Jasną masę wlać do keksówki, na wierzch wlać masę z Nutellą. Nożem porobić w masie esy floresy (dzięki temu po upieczeniu w przekrojonym cieście będzie widać nieregularny wzór).
Wstawić do piekarnika, piec 50-60 minut.
Po upieczeniu zostawić ciasto przez 15 minut w formie (ja proponuję zostawić je na całą noc, bo nazajutrz będzie smaczniejsze :)

Smacznego!

NALEWKI

NALEWKA SIĘ PRZEGRYZA...

 ARONIOWA...

MALINOWA JUŻ PRZELANA DO BUTELEK

Kurczak w cytrynie i miodzie

Kurczak oblany miodem z pasieki dziadka skropiony cytryną i upieczony w marynacie miodowo-cytrynowo-czosnkowej smakuje wybornie w towarzystwie młodych jeszcze ziemniaczków.

Na Marynatę Potrzebujesz:
sok wyciśnięty z połowy cytryny
3 łyżki miodu ( jeśli wychodzi nam za kwaśne dodać więcej)
łyżka sosu sojowego
2 ząbki czosnku
zioła
sól
pieprz

Wystarczy polać udka marynatą i wstawić na 30 min do lodówki, następnie do piekarnika i piec na kolor złoty w temperaturze 180 stopni ok 45 - 55 min.

Gotowe!

CiAsTkA

CIASTECZKA
tak bardzo się już za nimi stęskniliśmy, są pyszne ze szklanką mleka, ciepłą kawą czy same, na sucho :)
uwielbiam je...
a przepis dostałam kiedyś od Mimozy- 
W tej wersji są bardzo mocno napakowane bakaliami oraz żurawiną :) stąd mają nieco różny kształt i trochę się rozpadają, ale i tak są pyszne :))

Potrzebujesz: 

• pół szklanki migdałów i orzechów włoskich/laskowych zmielonych
• 1/4 szklanki suszonej żurawiny
• kostkę miękkiego masła, 
• pół szklanki cukru, 
• szklankę płatków owsianych, 
• szczyptę soli, 
• 1 i 1/3 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej, 
• łyżeczkę proszku do pieczenia 

(przepis pochodzi z archiwum „Kuchni”, 11/2008, s. 35).

Masło utrzyj z cukrem. Dodaj migdały, orzechy płatki owsiane, żurawinę szczyptę soli i wymieszaj. Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i zagnieć miękkie ciasto. Ulep z niego kulki wielkości orzecha włoskiego, ułóż na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując kilkucentymetrowe odstępy (ciastka nieco się rozpływają). Lekko spłaszcz  kulki i siup – do piekarnika. Piecz je na złoto, w temperaturze 160stp ok. 15 minut. Zdejmij z blachy po ostygnięciu (ciepłe mogą się połamać).

Chleb z dynią i żurawiną z garnka

Gdy uczyłam się piec chleby w garnku żeliwnych przeczytałam mnóstwo porad na blogach innych osób, jeden z nich okazał się inspiracją do upieczenia chleba z żurawiną....
Wszystko wyszło, mimo, że odrobinę zmodyfikowałam przepis, pozbywając się połowy drożdży z przepisu.
Chleb jednak nie wyszedł taki ładniutki i okrągły jak ten poprzedni.

  Chleb z dynią i żurawiną

•   400g mąki pszennej chlebowej
•   250g mąki żytniej chlebowej
•   3 łyżki zakwasu żytniego (odświeżonego 12h wcześniej)
•   1,5 łyżki oliwy z oliwek
•   1/4 szkl ziaren dyni
•   1/4 szkl żurawiny suszonej
•   2 łyżeczki płaskie soli morskiej
•   szczypta pokruszonych świeżych drożdży
•   500-580g wody

Wszystkie składniki wymieszać w misce, przykryć szczelnie folią i odstawić na 12-16 godz do fermentacji.

Pieczenie w żeliwnym garnku:

Aby ciasto ładnie wyrosło umieszczam je wraz ze ściereczką w koszyku - w ciepłym pomieszczeniu powinno wyrosnąć w ok. 1 godzinę.
W tym czasie nagrzać piekarnik z garnkiem do 220stC.

Po wyrośnięciu ciasto zsunąć ze ściereczki do gorącego garnka, przykryć i umieścić w piekarniku na 35 minut.  Zdjąć pokrywkę i dopiec jeszcze przez ok 30 minut.  Chleb powinien ładnie się upiec i zarumienić.

Wystudzić na kratce.

Przepis pochodzi z tej strony

Pulpeciki w leczo

Pulpeciki i leczo

Aby obiadek był bardziej syty, pożywny i zdrowy w towarzystwie tradycyjnych pulpetów znalazło się leczo z cukinii i papryki z domowego ogródka.

Pulpety w leczo

Potrzebujesz:

• 500g mięsa mielonego
• 1 mała cebula
• pół bułki namoczonej w mleku
• Pieprz,sól
• 2 łyżki oliwy 

 Na leczo:

• 1 średnia cukinia
• 2 duże lub 3 średnie papryki
• 1 mała cebula
• Czosnek
• Pieprz,sól morska
• Suszone pomidory w przyprawie
• Liść laurowy
• Ziele angielskie

Mięso mielone łączę z bułką delikatnie odciśniętą z mleka, przyprawami, cebulą, formuje kulki i przesmażam z każdej ze stron na oliwie na patelni.Potem pulpeciki przekładam do garnuszka.

Warzywa obieram ( cukinii jeśli jest młoda nie obieram) kroję w plasterki paprykę, w piórka cebulę, cukinię w kostkę, pomidory także. na patelni rozgrzewam łyżkę oliwy i smażę na złoty kolor cebulę, następnie dodaję w kolejności: paprykę, cukinię oraz pomidory - na koniec. Gdy warzywa puszczą sok i będą miękkie przyprawiam. Dodaję suszonych pomidorów oraz płatki czosnku, sól, pieprz.

Do pulpetów dodaje gotowe leczo.

Podawać z ziemniaczkami lub chlebem :)