Babka

Babka zwana ponczową :)

Być może to dobry pomysł na wielkanocną babkę :)

Smaczna, nasączona likierem pomarańczowym, wypełniona bakaliami :)
Przepis wieczorem :)

Na ciasto:

• 225 g masła
• 1,5 szklanki cukru (360g) dałam ok 300 g
• 4 jajka
• 500 g maki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli oraz sody
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1 szklanka płatków migdałowych
• 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy
• 1 szklanka śmietany 22%
• 2 szklanki obranych z szypułek czarnych porzeczek - u mnie borówki czerwone i czarne

Poncz:

• 1/4 szklanki soku pomarańczowego ( zdecydowanie można użyć 1/2)
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżka likieru pomarańczowego - tu także proponuję dwie

masło do posmarowania formy

Przygotowanie:

Miękkie masło ucieramy z cukrem. Gdy masa będzie gładka, wbijamy kolejno jajka, ucierając po dodaniu każdego. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cynamonem, sodą, solą i goździkami; dodajemy porzeczki/borówki, migdały i skórkę pomarańczową.

Wymieszane składniki dodajemy do masy jajeczno-maślanej w 3 porcjach, tzn. na zmianę z kwaśną śmietaną, delikatnie mieszając po dodaniu każdej partii.

Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni.

Formę smarujemy masłem, można trochę obsypać bułka tartą. 

Wylewamy do niej gotowe ciasto.

Uderzamy lekko formą o blat by pozbyć się pęcherzyków powietrza.

Pieczemy 1,5 godziny do momentu aż patyczek wetknięty  w ciasto będzie suchy.

Ostudzić w formię ok 10 min, potem można wyjąc babkę na paterę.

Posypać cukrem pudrem!