Torcik z nutą pomarańczy

TORCIK MAKOWY ...

Torcik był przysmakiem na święta, smakował wszystkim niezmiernie, zamieszczam więc przepis zaczerpnięty od Pani Doroty.

tylko tyle z niego zostało... :) 

Na biszkopt makowy potrzebujesz:

• 300 g maku
• 270 g drobnego cukru do wypieków
• 8 dużych jajek, żółtka i białka osobno
• 3 łyżki kaszy manny
• 2 łyżki bułki tartej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów

W zależności od tego czy macie mak gotowy jako masa lub zwykły ( ja kupuje mak mielony w torebce, co nie wymaga mielenia przez maszynkę).

Jeśli mak nie jest mielony to: Wieczór wcześniej mak opłukać, zalać wrzącą wodą do jego pokrycia, pozostawić na noc. Można także mak zalać wodą, zagotować i gotować przez 20 minut. Po tym czasie mak odcisnąć, zemleć dwukrotnie przez maszynkę.

Żółtka razem z cukrem ucieramy w misce na jasną, puszystą masę. Dodajemy mak, kaszę, bułkę, proszek do pieczenia, ekstrakt z migdałów. Miksujemy do połączenia.

W osobnym naczyniu białka ubijamy na sztywną masę. Dodajemy do masy makowej i delikatnie mieszamy szpatułką.

Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno). Do formy wylewamy masę makową. Pieczemy w temperaturze 175ºC przez 45 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu należy lekko uchylić drzwi piekarnika i w ten sposób wystudzić ciasto.

Ciasto wyjąć z formy, przekroić wzdłuż dwukrotnie, na 3 blaty.

Do Nasączenia potrzebujesz:

• 50 ml likieru pomarańczowego ( to słynny likier Cointreau)
• 2 łyżki wody

Mieszamy

Na Krem waniliowy potrzebujesz:

• 600 g serka mascarpone, schłodzonego
• 300 ml śmietany kremówki, schłodzonej
• 5 łyżek cukru pudru (do smaku)
• 1 łyżeczka nasionek z laski wanilii

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. W osobnym naczyniu wymieszać szpatułką serek mascarpone. Dodajemy do niego ubitą kremówkę, pastę waniliową i mieszamy delikatnie szpatułką.

Dodatkowo:

• 150 ml konfitury pomarańczowej

Wykonanie

Na paterze kładziemy pierwszy makowy blat. Nasączamy go 1/3 przygotowanej mieszanki z likierem. Smarujemy niezbyt grubą warstwą konfitury pomarańczowej na konfiturę kładziemy część kremu. Przykrywamy drugim blatem makowym, powtarzamy czynności do ostatniego blatu a na koniec smarujemy górę i boki tortu. Wierzch tortu u mnie posypany był drobno startą gorzką czekoladą.