Posty
Mieszkanie sprzedane, era mieszkania w ciasnym 50M w bloku i przy kurzącej się ulicy -a raczej jej braku -zamknięta.
Odetchnęliśmy, choć będziemy wspominać bardzo mile.
Koniec maja obfitował w codzienne pakowanie niezmierzonej ilości rzeczy, ubrań, gratów w pudełka, kosze i worki.
nie wiedziałam, że jestem w stanie aż tyle zgromadzić w tym małym mieszkanku.
Jednak moje i mojej polóweczki możliwości są wielkie ;)
Przy okazji sporo dostało się innym bardziej potrzebującym - i dobrze.
Na początku czerwca przybyło mi jeden rok więcej do licznika wiekowego i z tej okazji wypróbowałam tort ze strony mojewypieki.com
P. Dorota zainspirowała mnie do wypróbowania przepisu na tort kokosowo-truskawkowy.
Goście twierdzili, że bardzo smaczny.
Ja osobiście zmienię następnym razem jego proporcje.
W przepisie jest bardzo duża ilość mleka kokosowego, z którego oddziela się śmietanka, pozostała jej bardzo duża ilość i masa po połączeniu z wiórkami, serkiem mascarpone wyszła dość mdła. Być może wynikało to z faktu, iż użyłam mleczka kokosowego, a nie śmietanki kokosowej. Dodałam więc więcej likieru i cukru, jednak dla mnie tort był za bardzo mleczno-kokosowy. Dla tych którzy wolą czuć czekoladę i dżem truskawkowy, polecam usunięcie jednej śmietanki kokosowej i posypanie czekoladą zamiast wiórek!
TORT KOKOSOWO-TRUSKAWKOWY*
Składniki na biszkopt czekoladowy:
- 5 jajek
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
- 1/3 szklanki kakao
- 50 g gorzkiej czekolady, startej
/szklanka o pojemności 250 ml/
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie
'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po
łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal
ubijając.
Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę, kakao i czekoladę. Delikatnie
wmieszać do ciasta szpatułką, by składniki się połączyły, a piana nie
osiadła.
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno),
nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160
- 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w
formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia.
Wystudzony biszkopt przekroić na 3 blaty.
Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.
Rada: Po wyjęciu biszkoptu z formy warto go odwrócić
'do góry nogami'. Biszkopt kakaowy nigdy nie jest idealnie płaski (w
przeciwieństwie do biszkoptu białego), rośnie z minimalną górką, więc
wyrówna się po odwróceniu biszkoptu.
Krem kokosowy:
- 2 puszki mleka kokosowego z puszki (2 x 400 ml) lub 250 ml śmietanki kokosowej 22%
- 750 g serka mascarpone
- 1/3 - pół szklanki cukru pudru
- 1 szklanka wiórków kokosowych
- 2 łyżki likieru kokosowego
Wszystkie składniki powinny być schłodzone.
Wieczór wcześniej do lodówki wstawić mleko kokosowe lub śmietankę.
Postępowanie z mlekiem kokosowym: ostrożnie wyjąć
mleko z lodówki, odwrócić puszkę dnem do góry, otworzyć, wodę kokosową
przelać do osobnego naczynia (nasączymy nią biszkopt). Z puszki wyjąć
pozostałą gestą śmietankę kokosową, przełożyć do misy miksera. Tak samo
postąpić z drugą puszką mleka. Powinniśmy otrzymać więcej niż szklankę
śmietanki (do kremu dodajemy całość).
Postępowanie ze śmietanką kokosową 22%: wystarczy ją otworzyć, przełożyć do misy miksera.
Do śmietanki znajdującej się w misie miksera dodać mascarpone, cukier
puder, wiórki, likier. Zmiksować do połączenia się składników.
Poncz:
- woda kokosowa, wcześniej odłożona z puszki mleka kokosowego
- 3 łyżki likieru kokosowego
Składniki wymieszać.
W przypadku użycia samej śmietanki kokosowej 22% - tort trzeba nasączyć
herbatą/wodą/sokiem z truskawek wymieszaną z likierem kokosowym (2/3
szklanki herbaty i 1/3 szklanki likieru).
Ponadto:
- 340 g dżemu truskawkowego
- świeże truskawki, do dekoracji
- wiórki kokosowe do obsypania wierzchu i boków tortu - ja nie użyłam
Wykonanie
Na paterze położyć pierwszy z czekoladowych blatów. Naponczować.
Posmarować go połową słoiczka dżemu, wyłożyć grubą warstwę kremu (około
1/4 całości). Przykryć kolejnym blatem, naponczować, posmarować
pozostałym dżemem, przykryć warstwą kremu o podobnej grubości. Przykryć
ostatnim blatem, naponczować. Wierzch i boki wysmarować resztą kremu
kokosowego.
Schłodzić przez kilka godzin.
Przed podaniem ozdobić świeżymi truskawkami.
Moje zostały ułożone od razu i każdą skropiłam likierem malibu.
