Gruszki

Nie mam wspaniałej nazwy bloga, który jest poczytny i znany, nie mam też sąsiadów,którzy mnie obdarowują i mam strasznie mało czasu na przygotowywanie smakołyków, wspaniałych potraw... I choć moje zdjęcia są takie sobie...to mam pyszne ................

GRUSZKI W SYROPIE WANILIOWYM

Na które potrzeba:

1,5 kg gruszek twardych (nawet nie do końca dojrzałych )
750 g cukru
Laska wanilii
Kora cynamonu
3goździki
1litr wody
Sok z dwóch cytryny

Wodę gotujemy z przyprawami, dodajemy cukier. Gruszki obieramy ze skórki i usuwane gniazda nasienne, można pozostawić ogonki,jeśli się uda. Do wyparzonych słoików układamy gruszki i zalewamy je gorącym syropem. Pasteryzujemy 15-20 min.
Znakomicie nadają się zimą do ciast,deserów,nawet kompotu.

Cebulka w wersji konfitury

Cebula czerwona i z niej konfitura
Jest słodko-winna, pasuje do mięs, serów, serów pleśniowych, na ciepło i na zimno, a że zbliża się czas żurawiny a wraz z nią moja ulubiona konfitura, taką cebulę można dodać śmiało do żurawiny i piec w takiej marynacie mięso.
Z podanych poniżej składników wyszły mi 4 małe słoiczki.

Konfitura z czerwonej cebuli*

• 6 łyżek oliwy
• 5 czerwonych cebul, obranych i drobno posiekanych ( u mnie 6)
• 3 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 100 ml wina (czerwonego lub białego, dowolnie)
• 200 ml wody
• 3 listki laurowe
• sok z 1/2 cytryny
• 4 łyżki octu balsamicznego
• sól i pieprz do smaku

Oliwę rozgrzać w garnku.
Dodać cebulę i dusić na jak najmniejszym ogniu przez 15 minut, aż cebula zmięknie.
Dodać brązowy cukier, dusić 3 minuty.
Dodać czosnek, listki laurowe, wino i wodę. Dusić na małym ogniu aż woda wyparuje a cebula będzie bardzo miękka (mi zajęło to ok. godziny).
Doprawić sokiem z cytryny, octem balsamicznym, solą i pieprzem. Po ok. 3 minutach zdjąć z ognia, wyjąć liście laurowe i przełożyć do słoiczków. 

Ja je dodatkowo 15 minutek pasteryzowałam, gdyż chciałam przechować konfiturę na zimę. 

*Przepis znalazłam kiedyś na blogu Trufli.

Lazania

Lasagne wg pomysłu mojej mamy

 Na LaZanię potrzebujesz:

• 500 g mięsa mielonego
• 2 ząbki czosnku
• kilka dojrzałych pomidorów
• makaron typu lazania
• ser żółty
• przyprawy: sól, pieprz, zioła: u mnie świeża bazylia, oregano
• natka pietruszki

Przygotowanie:
W garnku na na oliwie podsmażamy czosnek, dodajemy mięso mielone. Jak mięso się obsmaży dodajemy natkę pietruszki -  świeżą oraz inne zioła.  Całość mieszamy i przyprawiamy finalnie solą i pieprzem do uzyskania wyrazistego smaku. Istotne jest aby farsz nie był za suchy gdyż surowy makaron będzie potrzebował wody do zmięknięcia w zapiekance.  

Na dno żaroodpornego naczynia wykładamy sos beszamelowy a na nim układamy warstwę makaronu. Na makaronie kładziemy warstwę mięsa. Smarujemy sosem beszamelowym. Kończymy warstwą sera aby poszczególne warstwy były ze sobą sklejone. Układamy drugą i trzecią warstwę. na drugiej wykładam pokrojone świeże pomidory  oraz kurki. Ostatnią warstwę makaronu przykrywam sosem i serem. 

Tak przygotowaną lazanię piekę w piekarniku rozgrzanym do 150 st. C. przez ok 2 godziny - kontrolując co jakiś czas. 

 Smacznego !

 












Na sos beszamelowy:

• 50 g mąki (ok. 1/3 szklanki – pół szklanki to 65 g)

• 50 g masła (10 płaskich łyżeczek)
• 400 ml mleka (jeśli ma być rzadszy użyjcie 600 ml mleka)
• sól, pieprz,

Przygotowanie:
W pierwszej kolejności roztapiamy masło, do którego dodajemy mąkę i energicznie mieszamy aż składniki się połączą. Chwile podsmażamy masę a następnie małymi porcjami dodajemy ciepłe mleko i mieszamy aż powstanie gładka, płynna masa. Do lekko przestudzonej masy dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy.

Schab z mozzarellą

Przyszła także pora na obiad w towarzystwie przyrządzonej sałatki z papryki.

Schab natarty oliwą i świeżą bazylią, zapiekany w mozzarelli...

wraz z ziemniaczkami
:)

papryczka

Gdy pojawi się papryka, choć jeszcze maleńka, to świeża i pachnąca... robię sałatkę

Wystarczy
papryka
czerwona cebula

sos taki jak do włoskiej sałatki z winegret, oliwą i przyprawami...

tak było jeszcze kilka dni temu :)

a tak a propo... to wróciłam z wycieczki :)
Londyn

pavlova smakuje tak samo jak ta mojej produkcji :)

Pomidory i zupa

Pomidorowa zupka

to przysmak letni, gdy tylko pomidory pojawiają się u mamy mogłabym jeść ją codziennie :)

na dwie porcje wystarczy:

• 1 litr bulionu
• 6 dojrzałych pomidorów
• 2 marchewki
• 1 ząbek czosnku
• pieprz, sól do smaku
• 3 łyżki śmietany 22%

Pomidory zagotowuje aż pękną, wtedy obieram je ze skórki, kroję i delikatnie blenderuje, dodaje do gotującego buliony z miękką już marchewką.
Następnie dorzucam czosnek, przyprawy a na koniec śmietanę oraz zioła. ( Można ją dodać bezpośrednio do miski - jak kto woli).